健康小课堂

别蓝瘦,这样以形补形最靠谱!

最近被“蓝瘦香菇”刷屏?这句话源自“难受,想哭”的不标准普通话发音,却莫名让“各种菇”火了一把,你知道吗?菇对增强听力有很大帮助!不仅如此,许多和人体器官相似的食物都对健康有一定影响。近期,发表在《美国植物和临床治疗》杂志上的一项研究中披露,食物的形状很可能是它们发挥作用的一个重要线索。快来看看这些神奇的食物有什么功效吧!

蘑菇 — 耳朵

蘑菇像耳朵

蘑菇富含维生素D,能够促进骨骼健康,帮助增强听力,捕捉到微小的声音。此外,美国医学研究发现,蘑菇和海藻都富含一种稀有糖类,可有效对抗皮肤癌。这种稀有糖类被称为L-岩藻糖,先前已被证实和某些癌症及炎症存在关联。L-岩藻糖可为细胞表面的蛋白质提供保护,进而阻止发生炎症并及时转移健康细胞。近日这项研究发现,这种稀有糖类对抑制皮肤癌(黑色素瘤)效果显著,可有效抑制黑色素瘤扩散。摄入L-岩藻糖不仅可影响肿瘤本身,还可改变肿瘤生长的微环境,该发现对预防皮肤癌的研究十分有利。

芹菜 — 骨骼

芹菜的形状很像人体的骨骼

实际上,吃芹菜真的对骨骼有好处。芹菜中含有不少的硅和钠,这些都是骨骼的重要成分。适量的吃芹菜可能会增强骨骼健康。研究发现,芹菜含有“四氯苯酞”化合物,能降低胆固醇。另外,大家对芹菜中的细丝一定不陌生,这就是膳食纤维,可促进胃肠蠕动,排出肠道垃圾。从这两点来看,芹菜可以当之无愧地称为“血液和肠道的清道夫”。不仅如此,芹菜还富含矿物质、维生素C和酚酸,有助于人体抵抗流感、减轻过敏、预防癌症。芹菜叶的某些营养成分高于芹菜茎,比如胡萝卜素含量是茎的88倍,烹饪时不要丢掉,可焯水和豆腐干凉拌,也可剁碎后和肉馅拌匀包饺子吃。

葡萄 — 肺部

我们的肺部结构,很像一串葡萄

已经有研究证实,葡萄可以降低肺部相关疾病的风险。比如肺癌、肺气肿等。葡萄籽中含有一种化学物质,可以减轻因过敏引起的严重哮喘。葡萄中还含有较多的氨基酸,能对神经产生良好的刺激,帮助人体调理衰弱的神经,这也是提神醒脑的有效途径。此外,葡萄还有不少功效,比如:促进消化——葡萄中蕴含果酸成分,这是一种酸性物质,进入肠道中能对积存的食物进行分解,促进消化的速度;防止心脑血管疾病——葡萄中含有丰富的矿物质成分,进入血液中能有效抑制血小板的凝结,使得血液流通更顺畅,并可以降低血液中的胆固醇,对于防止心脑血管疾病产生发挥重要作用;健脾养胃——在葡萄中含有丰富的酒石酸,这是一种助消化的物质,因而对于肠胃功能弱的人群,适量吃点葡萄能有效减轻肠胃消化的负担,起到健脾养胃的功效。

香蕉 — 笑容

弯弯的香蕉好像人的笑容

香蕉是一种“快乐水果”。它含有一种叫色氨酸的蛋白质,可以转化为一种化学神经传递素-血清素,血清素可以帮助调节人的情绪,抵抗抑郁。香蕉还有其他不少功效,比如:便秘——缓解这一不可为外人所道的痛苦,可能是香蕉最为人所知的效用,因为香蕉所含的食物纤维很多,可以帮助刺激肠蠕动,特别对老人来说更是大有裨益;高血压和中风——香蕉含大量的钾,但盐分比较低,而且有抑制血管紧张的作用,是最理想的降压和预防中风的食物之一。美国科学家研究证实:连续一周每天吃两根香蕉,可使血压降低10%;发表在《新英格兰医学杂志》的研究也曾指出,如果平时多吃点香蕉,中风死亡的几率会降低40%;贫血——应对这一女性朋友的常见病,香蕉也能大显身手。香蕉的含铁量很高,且富含胡萝卜素,因此能刺激血液内血红蛋白的产生,有助于减轻贫血症状;胃灼热——香蕉能保护人的胃黏膜,减少胃酸的分泌,因此胃不好的病人偶尔吃一两根颇有好处(但香蕉属于寒性食品,因此切忌过量)。

生姜 — 肠胃

生姜和肠胃很神似

姜在中国已经使用了几千年,人们常用它来暖胃,缓解胃痛。生姜能够帮助消化,有助于胃肠的健康。同时,生姜独特的气味,也能帮助缓解晕车反胃。生姜红糖汤是民间很流行的治风寒感冒简效方。生姜性味辛温,有散寒解表、温中止呕功效,适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐等证。研究表明,生姜含姜油酮和姜油酚,具有促进血液循环、止痛和发汗的功效。红糖性温味甜,可温经散寒、活血止痛。生姜与红糖煎服,能增强解表发汗、散寒止痛作用。二者合用,治疗风寒感冒初起之畏寒怕冷、肌肉酸痛、咳嗽痰多、鼻塞等症状,具有显著效果。如再加葱白三根同煎,其解肌发汗效果会更佳。

核桃 — 大脑

核桃的形状甚至纹路都和大脑惊人的相似

核桃补脑的说法我们都不陌生,人的大脑有左右两个半球,核桃同样也是。核桃中含有大量的ω-3脂肪酸,还有一些能够帮助脑功能的神经传导素,帮助预防老年痴呆。核桃是各种坚果当中抗氧化能力最强的一个品种,除了果仁中的维生素E之外,主要是因为果仁外面包裹的那层褐皮富含多酚类物质。大脑组织对氧化损伤十分敏感,摄入充足抗氧化物质是必要的。同时,核桃还含有α亚麻酸,它能够在身体中被转换为DHA,而这种成分对婴幼儿大脑发育很重要,对老年人延缓大脑衰老等也有着重要意义。

番茄 — 心脏

西红柿切开和心脏十分相似

西红柿切开后,四个红红的腔室,这种结构和心脏十分相似。番茄含有大量的番茄红素,能够帮助降低胆固醇,对血管有好处。西红柿中富含的番茄红素在防护γ辐射引起的损伤方面十分有效。在烹调西红柿时添加食用油,有助人体对番茄红素的吸收。早前研究也发现,经常吃西红柿及其制品的人,受辐射损伤较轻,由辐射所引起的死亡率也较低。番茄红素通过歼灭侵入人体的自由基,在肌肤表层形成一道天然屏障,可有效阻止紫外线、辐射对肌肤的伤害,并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合,使肌肤充满弹性。

胡萝卜 — 眼睛

胡萝卜横切面和眼睛很像

如果你仔细切开胡萝卜,会发现胡萝卜横切面上,那些纹路和瞳孔、虹膜的线条很相似。其实胡萝卜亦是护眼的好食物、胡萝卜中的B-胡萝卜素能够帮助降低白内障和黄斑病变的风险。此外经常吃胡萝卜可以使女性罹患某些类型乳腺癌的风险降低60%。含有β胡萝卜素的菠菜、红辣椒和芒果等其他食物也有相同的作用。在新研究中,来自欧洲各地的科学家对确诊患有乳腺癌的1500名女性患者和另外没有患癌的1500名女性展开了饮食与癌症关联对比研究。科学家调查了参试者的饮食习惯,并通过血液检查测量了参试者体内β胡萝卜素水平、维生素C和番茄红素等植物营养素水平。结果发现,常吃富含β胡萝卜素的胡萝卜和辣椒等食物的女性,与雌激素受体相关的乳腺癌发病几率降低40%~60%。此类乳腺癌病例占乳腺癌总病例的近1/3。

红酒 — 血液

红酒的色泽和血液相类似

现在已经有很多研究证明,红酒中含有的一些物质能够增强心血管健康,降低胆固醇,预防中风、心脏疾病等。但饮用红酒一定要适量,否则也可能会弊大于利。此外,红酒中含有丰富的抗氧化剂白藜芦醇,适量饮用红酒对肌肉有一定的好处,能够更耐疲劳。发表在《生理学前沿杂志》上的研究成果表明:白藜芦醇能够增强抗疲劳性,从而让人从事体力活动时间更长,进而提高体适能、身体的移动性和稳定性,这对很多人尤其是老人好处明显。

红薯 — 胰腺

红薯和胰腺,两者形状确实有点像

胰腺能够保护受损伤的身体器官,红薯也有着类似的作用。红薯中的B-胡萝卜素,也能对某些器官起到保护作用。中医认为,甘薯可补虚、健脾、开胃、肾阴,有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效,常食红薯可养生长寿。另外红薯还含有一种抗癌活性很强的物质,叫做去氢表雄酮,能预防大肠癌、乳腺癌等多种癌症。小米性凉,味甘,中医认为小米粥能开肠胃、补虚损、益丹田,十分适合气血亏损、体质虚弱的人群食补;另外小米中含色氨酸很高,有安神镇静、促进睡眠的作用。

柑橘类水果 — 乳房

橙子等柑橘类水果形状很像女性的乳房

这类水果对乳房健康有益处,比如葡萄柚,含有一种叫柠檬苦素的物质,有助于乳腺癌病人的健康。柑橘类水果含近200种抗癌化合物,可谓癌症克星。澳大利亚研究发现,每天食用柑橘类水果可降低50%的口腔癌、喉癌、胃癌等发病风险。另外,柑橘类水果的血糖指数较低,尤其是柚子,特别适合糖尿病患者食用。生活中,很多人喜欢将橙子、西柚等榨汁食用,以为这样更利于营养的吸收,其实榨汁 过程中会损失大量的膳食纤维,使水果的营养价值大打折扣,因此建议大家最好直接吃水果。

鳄梨 — 子宫

鳄梨的形状很像女性的子宫

巧合的是,子宫孕育一个生命需要9-10个月,鳄梨开花结果也是9个月。鳄梨含有叶酸,有助于降低宫颈病变的风险。也有研究称,女性每星期吃一个鳄梨,有助于平衡体内的荷尔蒙水平,预防妇科肿瘤。